Zelí kysané s houbami

1 kg zelí, 50 g sušených hub, 60 g sádla, 20 g hladké mouky, 50 g cibule, bobkový list, 3 zrnka nového koření, 3 zrnka pepře, cukr, sůl.

Když je zelí příliš kyselé, opereme ho nejprve ve studené vodě. Pak ho podlijeme malým množstvím vody, přidáme rozsekané, předem namočené houby, koření a sůl a vaříme bez pokličky doměkka. Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibulku, zaprášíme moukou a uděláme světlou jíšku. Jíšku zředíme vývarem ze zelí, přimícháme k zelí a důkladně povaříme. Podle chuti přisladíme.