Kosmatice smažená

8 bezinkových květů, 3 vejce, 50 g hladké mouky, 200 g másla, sůl nebo cukr, trochu mléka.

Ze tří žloutků, mléka a hladké mouky uděláme hustší kapání, které mírně osolíme nebo osladíme, podle toho, zda počítáme s předkrmem či moučníkem. Pak si ušleháme z bílků sníh a zamícháme jej do těsta, do něhož namáčíme (za stonky) omyté květy, které necháme trochu okapat a ihned smažíme v horkém másle nebo sádle. Usmažené klademe na mísu, a ty kde jsme přidali cukr, ještě pocukrujeme.