Cibulky perlové

500 g malých cibulek, 2 dl vody, 60 g másla, 30 g cukru, 1 dl octa, sůl.

Perlové cibulky čili „šalotky“ oloupeme a dáme do studené osolené vody zpola uvařit. Pak je scedíme a studenou vodou opláchneme. Na rendlíku rozpustíme máslo a cukr, přilijeme ocet a vodu, cibulky do toho vložíme, necháme povařit, musí však zůstat celé. Podáváme jako přílohu k masům.