Puding vaječný

140 g másla, 140 g cukru, 6 vařených žloutků, 140 g loupaných, jemně mletých mandlí, 8 žloutků syrových, trochu citronové kůry, 4 bílky, 1 lžíce oleje na vytření formy, ovocná šťáva.

Do utřeného másla dáme cukr, vařené prolisované žloutky, mleté spařené mandle a zamícháme. Pak přidáme syrové žloutky, citronovou kůru a nakonec opatrně zamícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do vymaštěné formy a vaříme v páře 1 hodinu. K pudingu podáváme podle chuti ovocnou šťávu.