Šusterka (šterc)

3 l vody, 500 g hladké mouky 1 lžíce soli, 2 lžíce husího nebo vepřového sádla, 1 lžíce škvarků.

Do vařící vody dáme sůl a vsypeme mouku. Koncem vařečky mouku dvakrát propíchneme, aby vystoupila voda na povrch a mouka se dobře provařila. Za ½ hodiny větší část vody slijeme, ostatní koncem vařečky promícháme tak dlouho, až se utvoří malé hrudky, které vysypeme na mísu, omastíme sádlem a posypeme škvarečky.