Knedlík vařený v ubrousku II.

140 g másla, 4 žloutky, 2 dl mléka, 250 g hladké mouky, 4 bílky, 80 g másla, 40 g strouhané housky, špetka muškátového květu, sůl.

Utřeme máslo se žloutky a solí, přidáme mléko, hladkou mouku, muškátový květ a promícháme. Nakonec lehce zamícháme sníh z bílků, volně zavážeme do vymaštěného ubrousku a dáme vařit do osolené vody asi 30 minut. Pak ubrousek vyjmeme, rozvážeme a knedlík pokrájíme nití. Hotové knedlíky omastíme horkým máslem a posypeme na másle osmaženou strouhanou houskou.