Těsto křehké

100 g másla, 200 g polohrubé mouky, 1 dl vody, sůl.

Do mísy dáme máslo, mouku, sůl, vodu a koncem prstů zpracujeme v těsto. Voda se smísí s moukou a mouka s máslem. Je-li těsto příliš suché, přidáme ještě trochu vody a znovu vše zpracujeme tak, až se těsto nelepí na prsty. Pak ho dáme 10 minut odpočinout. Odpočinuté rozválíme na plochu 3 mm silnou. Připravíme si formu, vymastíme ji, dáme do ní těsto, pěkně ho rozprostřeme (přečnívající odřízneme) a podle toho, jaký koláč děláme, potřeme jej nebo ozdobíme a pečeme.