Rohlíčky martinské

Uděláme kvásek ze 40 g droždí a dáme jej zkynout. Zatím utřeme 300 g másla se 150 g cukru, 4 žloutky a citronovou kůrou. K tomu přidáme 1 kg mouky, zkynutý kvásek, zaděláme těsto vlažným mlékem a osolíme. Na míse vypracujeme těsto, aby bylo tuhé, a dáme je kynout. Zkynuté těsto vyválíme, nakrájíme pruhy, z pruhů trojhránky, které plníme zavařeninou a sbalíme ve tvaru rohlíčků tak, aby cípek přišel navrch. Pak je dáme na máslem potřený plech, necháme ještě chvíli kynout, pomažeme vejcem a dáme péci.