Rohlíčky mandlové

280 g hladké mouky, 140 g másla, 2 lžíce vanilkového cukru, 3 žloutky, 1 celé vejce 4 lžíce mléka, 30 g droždí, citronová kůra, 100 g mandlí, sůl, 1 vejce na potření.

Máslo umícháme s cukrem, žloutky a vejcem, přidáme mléko s droždím, sůl, citronovou kůru, zasypeme moukou a vypracujeme v těsto. Z těsta děláme rohlíčky, které klademe na vymaštěný plech dále od sebe a necháme vykynout. Vykynuté potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme loupanými sekanými mandlemi a do růžova upečeme.