Štika sardelemi protkaná

600 g štiky, 200 g másla, 50 g sardelky, 1 citron, 100 g chleba, sůl.

Štiku oškrábeme a omyjeme v několika čistých vodách. Osušenou rybu osolíme a hustě ji rozkrájíme na kousky a jednotlivé kousky buď střídavě s krajíčky chleba napícháme na rožeň a opékáme za stálého polévání máslem, v němž jsme rozpustili třené sardele, nebo je pečeme na másle na pánvi nebo v pekáči, ovšem bez krajíčků chleba. Pečené porce pokapeme šťávou z citronu.