Karbenát rybový

500 g rybího masa, 3 vejce, 50 g slaniny, 10 g česneku, 120 g másla 80 g strouhané housky, 50 g mouky, ¼ citronu, 80 g cibule, 1 dl smetany, na špičku nože zázvoru, 5 zrnek tlučeného pepře, zelená petržel, sůl.

Maso z ryb odkostíme a jemně nasekáme. Na pokrájené slanině osmažíme cibuli, přidáme maso, housku, vejce, sůl, třený česnek, koření, strouhanou citronovou kůru, zelenou petrželku, smetanu a vše dobře promícháme. Z hmoty tvoříme karbanátky, které obalíme v mouce a zvolna pečeme na másle. Podáváme s bramborem a s různými saláty nebo zeleninou.