Zelná

1,5 l vody, 1,20 kg zelí, 15 g cukru, 100 g sádla, 60 g hladké mouky, 150 g brambor, muškátový květ, sůl.

Čerstvou hlávku zelí pokrájíme, osolíme a dáme s muškátovým květem a cukrem vařit. Vaříme ji buď se sádlem, máslem, nebo škvarky tak dlouho, až je zelí měkké. Pak ji zahustíme světlou jíškou. Polévku procedíme a přidáme vařené brambory, nebo necezenou podáváme s chlebem.