Žebrácká paní Rettigové

1,5 l vody, 200 g kostí, 1 dl smetany, 120 g kořenové zeleniny, 5 zrnek pepře, 3 zrnka nového koření, špetka zázvoru, špetka majoránky, 2 stroužky česneku, 100 g černého tvrdého chleba na strouhání, 3 žloutky, 30 g sádla, sůl.

Kosti zalijeme vodou, přidáme zeleninu, pepř, nové koření, osolíme a vaříme asi jednu a půl hodiny. Pak vývar scedíme, přidáme strouhaný černý chléb, strouhaný česnek, majoránku, zázvor a rozšleháme žloutky se smetanou. Před podáváním přidáme sádlo.