Ze sladké smetany a piva

1 ½ l vody, 1 dl smetany, ½ l černého piva, 200 g kostí, 150 g cibule, 60 g tvrdšího bílého chleba, 4 žloutky, 2 g pepře, 1 g zázvoru, sůl.

Kosti vaříme s cibulí a polovinou pepře asi hodinu ve slané vodě. Pak vývar scedíme, přidáme krájený chléb a cibuli, která se vařila s kostmi. Necháme přejít var a vše přes síto prolisujeme. Do směsi pak přidáme černé pivo, přivedeme k bodu varu a zalijeme smetanou, v níž jsme rozmíchali žloutky, strouhaný zázvor a zbytek tlučeného pepře. Podáváme ihned.