Mléčná s rýží

2 l mléka 120 g rýže, 20 g cukru, 4 žloutky, ½ g skořice, citronová kůra, sůl.

Rýži přebereme, spaříme, osolíme a dáme vařit do studené vody. Když je rýže měkká, vodu scedíme a rýži dáme do vařícího mléka, přidáme cukr, kousek skořice, citronové kůry a vše povaříme. Z hotové polévky vyjmeme skořici a citronovou kůru a rozšleháme v ní žloutky.