Hovězí z oháňky

2 l vody, 1 kg hovězí oháňky, 150 g kořenové zeleniny, 1 cibule, 75 g másla, 3 zrnka pepře, 3 zrnka nového koření, 30 g lanýžů, víno Madeira nebo koňak, sůl.

Kořenovou zeleninu očistíme, pokrájíme na kostičky a na másle i s cibulí podusíme do zlatova. Hovězí oháňku nakrájíme na kolečka. Podušenou zeleninu zalijeme studenou vodou, přidáme nové koření, pepř, lanýže a osolíme. Vložíme maso a vaříme na mírném ohni asi 2 hodiny, až je maso měkké. Pak polévku procedíme a maso, zeleninu a lanýže pokrájíme, vrátíme zpět do polévky a stříkneme vínem Madeira. Místo vína můžeme použít koňak.