Chlebová sváteční

1 l vody, 100 g tvrdého černého chleba, 50 g bílé veky, citron, 20 g cukru, 20 g rozinek, 2 žloutky, ½ l vína, sůl.

Rozkrájený černý chléb a veku dáme do studené vody vařit tak dlouho, až se úplně rozvaří. Pak procedíme sítem, přidáme strouhanou citronovou kůru, cukr, rozinky, sůl a necháme čtvrt hodiny vařit. Do hotové polévky přidáme žloutky rozmíchané ve víně.