Kompot kaštanový se smetanou

400 g kaštanů, 2 žloutky, 200 g smetany, 200 g cukru, 100 g vody.

Upečené kaštany oloupeme a nakrájíme na koláčky. Žloutky se sladkou smetanou smícháme a vlijeme pozvolna za stálého míchání do předem namočeného cukru ve vodě a necháme slabě povařit. Pak nakrájené kaštany rozložíme a polijeme je horkou cukrovou omáčkou.