Omáčka z angreštu

do hrnéčku dáme 2 dl nezralého angreštu, zalijeme ho hovězí polévkou a necháme povařit. Pak polévku procedíme. V jiném hrnéčku rozděláme kousek čerstvého másla s 2 malými lžičkami hladké mouky, trochou studené sladké smetany, zakvedláme tím vývar z angreštu a povaříme. Je-li omáčka málo kyselá, ochutíme ji trochou octa. Než ji podáváme, přimícháme jeden nebo dva žloutky.