Omáčka šťovíková

vezmeme mladý pěstovaný nebo planý šťovík, přebereme jej, čistě vypereme a dáme na rendlík s máslem dusit. Pak jej vyjmeme na prkno, překrájíme a vrátíme opět do rendlíku, nalijeme na něj černou omáčku, jejíž přípravu jsme již uvedli, a povaříme. Nakonec přidáme kyselou smetanu. Omáčku podáváme teplou i studenou.