Omáčka koprová

usekáme drobně kopr pokud je mladý, dáme ho do hrnéčku, nalijeme naň trochu horké hovězí polévky, trochu vinného octa a necháme povařit. Zatím si dáme do jiného hrnéčku kousek nového másla, trochu hladké mouky, jeden nebo dva žloutky a rozkvedláme to s kyselou smetanou. Když se kopr vaří, zalijeme ho smetanou, zamícháme a necháme ještě trochu povařit. Omáčku podáváme teplou i studenou.