Mušle nepravé

500 g telecího brzlíku, 100 g másla, 240 g cibule, 30 g hladké mouky, ¼ l mléka, 100 g sardelky, 50 g strouhané housky, pažitka, citron, sůl.

Na malé kousky nakrájený brzlík dáme na část pokrájené zpěněné cibulky a podusíme. Na dalším rendlíku zpěníme zbývající cibulku s moukou, zalijeme mlékem a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Do husté hmoty dáme brzlík, třené sardelky s máslem, přisypeme sekanou pažitku, sůl a řádně promícháme. Směs klademe na vymaštěné mušle, pokapeme máslem a zapečeme prudce v troubě. Hotové pokapeme citronem.