Hovězí s ošlejchem

800 g hovězího masa, 100 g sádla na maštění, 10 zrnek pepře, trochu šalvěje, 400 g kysaného zelí, 100 g póru, 180 g cibule, 60 g bílého chleba, ½ dl sladké smetany, 3 zrnka hřebíčku, 20 g medu, 1 dl dezertního vína, sůl.

Hovězí maso vaříme ve slané vodě s pepřem, šalvějí a hřebíčkem. Před dovařením přidáme krájený pór, cibuli, zelí, na kostky krájenou, ve smetaně máčenou bílou housku a necháme vše vařit. Nakonec přidáme med a víno. Maso vyjmeme, nakrájíme na plátky, klademe na talíř a poléváme ošlejchem (který musí být dostatečně hustý). Mastíme jej sádlem.