Hovězí balenky

600 g hovězího zadního, 250 g cibule, 100 g sádla, 80 g slaniny, 10 g česneku, 50 g jáhel, 40 g hladké mouky, špetka majoránky, pepř, na špičku nože zázvoru, zelená petrželka, sůl.

Hovězí maso nakrájíme na řízky, rozklepeme je, osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem a naplníme vařenými jáhlami, do nichž jsme zamíchali na slanině osmaženou cibuli, okořeníme zázvorem, majoránkou a zelenou petrželkou. Balenky zavineme, svážeme nití, obalíme v mouce a na sádle opečeme. Pak podlijeme vodou a dusíme pod pokličkou doměkka.