Kyselo třešňové

1,5 l vody, 1/2 kg třešní, 180 g cukru, 40 g bramborové moučky, 150 g sucharů, 1 dl bílého sladkého vína, 50 g cukru, (1/4 l šlehačky, 20 g práškového cukru), skořice.

Třešně zbavíme pecek, část pecek roztlučeme a jádra vaříme v 1 ¼ l vody s třešněmi, cukrem a skořicí tak dlouho, až třešně změknou. Bramborovou moučku rozmícháme ve ¼ l studené vody a s třešněmi povaříme, procedíme a necháme vychladnout. Než se chladina dá na stůl, vloží se do ní rozdrobené domácí suchary nebo piškoty, ve víně a práškovém cukru podušené třešně, nebo se posype cukrem a ozdobí šlehačkou.