Kyselo jablkové

1 kg sladkých oloupaných jablek, 15 l vody, skořice, citronová kůra, 150 g pískového cukru, 250 g bramborové mouky, ½ l šlehačky, 25 g práškového cukru.

Jablka rozkrájíme a zbavíme jader. Do 1 ¼ l vody dáme vařit skořici, citronovou kůru a jablka tak dlouho, až se jablka rozvaří. Pak směs procedíme. Tekutinu svaříme s cukrem, přimícháme bramborovou moučku, kterou jsme předem rozmíchali ve ¼ l studené vody. Když vše povaříme, vyklopíme na misku vypláchnutou vodou a necháme v chladnu ztuhnout. Podáváme sypané cukrem, zdobené šlehačkou.