Kaše z prosa

250 g prosa, ½ l mléka, 150 g másla, 100 g cukru, 100 g perníku, 2 vejce, 100 g sušených švestek, sůl.

Proso přebereme a dvakrát vypereme v horké vodě. Pak jej scedíme a za stálého míchání v mléce uvaříme. Nezapomeneme trochu osolit. Hotovou kaši sypeme strouhaným perníkem, tlučeným cukrem a omastíme máslem.

Kaši můžeme také péci. Uvařenou necháme vychladnout. Pak ji dáme do vytřeného máslem a houskou vysypaného pekáče. Do kaše dáme navrch sušené vyprané švestky, zalijeme ji mlékem, do něhož jsme zakvedlali vejce a cukr. Na kaši dáme kousky čerstvého másla a dáme ji do mírně vyhřáté trouby zapéci.