Slepice na rozenkách pečená v sádle

800 g slepice, 2 vejce, 100 g bílé housky, 150 g sádla, 50 g hladké mouky, 5 zrnek tlučeného pepře, 1 dl mléka, 30 g jader vlašských ořechů, 30 g rozinek, na špičku nože zázvoru, 50 g slaniny, sůl.

Syrovou slepici očistíme, vykostíme, maso umeleme se slaninou na masovém strojku, promícháme s vejci, houskou namočenou v mléce, polovinou mouky, sekanými ořechy a rozinkami. Okořeníme pepřem a zázvorem, osolíme a ještě jednou vše promícháme. Ze směsi tvoříme malé šišky, které obalíme v mouce, napícháme na špejle (asi 5 kousků), poprášíme moukou a smažíme pomalu v sádle.